ENTRADAS FRIAS

ENTRADAS FRIAS
ENTRADAS CALIENTES
ENSALADAS
RISOTTO
PIZZA
PASTA
PLATO FUERTE
parfait de frutas
Yogurt griego, compota de frutos rojos, granola, berries y platano
$165 MXN
Acai bowl
Nieve de Acai, Granola, Frutos rojos y fruta de temporada 
$185 MXN
Fruta de temporada
Lo más fresco del mercado
$195 MXN
Tacos de birria
3 pz de tortilla, 130 gr Birria de, cebolla encurtida, cilantro, cebolla, y 2 oz de fondo de res.
$165 MXN

ENTRADAS CALIENTES

dulce otoño
Pan brioche hecho en casa, cremoso de ricotta, compota de punpkin spice, higos frescos, Huesos de pan de muerto, nuez caramelizada, ralladura de naranja y sirope de piloncillo de calabaza.
$235 MXN
French toast clásico
Brioche hecho en casa, cremoso de queso, compota de berries, frutos rojos y granola.
$215 MXN
French toast 3 Leches
Brioche hecho en casa, cremoso de mascarpone, compota de mango, fruta de temporada y mezcla de 3 leches.
$215 MXN
Cinnamon French
Rol de canela, cremoso de Ricotta, compota de manzana, fresa, nuez caramelizada, Tocino y crumble de vainilla.
$235 MXN
Salmon toast
Sourdough hecho en casa, Salmón Canadiense curado, cremoso de aguacate, espárragos, Cebolla encurtida, arúgula, eneldo y alcaparras.
$235 MXN
Avocado Toast
Sourdough hecho en casa, Guacamole, cebolla encurtida, tomate deshidratado, semillas, Arúgula, Queso parmesano, tocino bien dorado y huevo al gusto.
$215 MXN
Toast de birria
Brioche hecho en casa, 130gr de birria de res cocinada por 8 horas, Costra de queso, cilantro, Cebolla encurtida y polvo de chicharrón. Bañada con un fondo de birria.
$195 MXN
Grilled Cheese de birria
Grill Cheese de birria: 2 piezas Sourdough hecho en casa, 130 gr birria de res, guacamole, quesillo y queso cheddar, aderezo de habanero, cebolla, cilantro y papas fritas
$255 MXN
Todos nuestros panes están hechos en casa.

ENSALADAS

Pétalos de rosa
3 pancakes, infusión con agua de rosas, cremoso de mascarpone, compota de frutos rojos, pétalos de rosas escarchados, berries y granada.
$195 MXN
PanCakes Clásicos
3 pancakes, compota de mango, cremoso de queso, berries, nuez caramelizada y azúcar glass
$185 MXN
Pancakeslam
2 pz de pancakes, 2 pz de huevo al gusto, 2 pz de tocino dorado y compota de frutos rojos.
$215 MXN
Waffles Clásicos
Fruta de temporada, cremoso de mascarpone, nuez caramelizada y azúcar glass
$185 MXN
Waffles trufados
Waffles,120 gr de Pechuga de pollo frita, miel de trufa, chives y tierra de tocino.
$215 MXN
Waffleslam
2 pz de Waffles, 2 pz de huevo al gusto, 2 tiras de tocino y compota de frutos rojos.
$215 MXN

RISOTTO

Norteños
Crema chipotle, 150g arrachera, 1 huevo al gusto, queso cotija, cebolla morada, cilantro, cremoso de aguacate, rábano, salsa macha, ceniza de tortilla y frijoles.
$270 MXN
regios
Crema de chile poblano, 130gr de barbacoa de lengua y cachete, Frijoles refritos, Queso cotija, cebolla morada, cilantro y salsa macha.
$265 MXN
Bravos
Crema chipotle, 110gr camarones gratinados, frijoles, queso cotija, cebolla morada, cilantro, cremoso de aguacate y salsa macha.
$265 MXN
Birria
Crema chipotle, 130gr de birria de res, frijoles refritos, queso cotija, cebolla morada, crema y cilantro
$230 MXN
Yucatecos
Salsa morita, 110 gr cochinita pibil, frijoles refritos, queso cotija, cebolla encurtida, cilantro y crema
$225 MXN
Mole poblana
Mole hecha en casa, 150 gr pollo a pechuga de pollo a la plancha, frijoles refritos, cebolla morada, crema, cilantro y queso cotija.
$235 MXN
Poblanos
Crema de chile poblano, 150 gr pollo a pechuga de pollo a la plancha, frijoles refritos, cebolla encuartada, crema, cilantro y queso cotija.
$225 MXN
Morita
Salsa de chile morita, 1 Huevo al gusto, frijoles refritos, cebolla encurtida, crema, cilantro y queso Cotija.
$195 MXN
Rojos
Salsa de chile guajillo, 1 Huevo al gusto, Frijoles refritos, Cebolla encurtida, Crema, cilantro y queso Cotija
$195 MXN

PIZZA

Steak and eggs
220gr de New York high Choice, 2 huevos al gusto, 180 gr de papas fritas trufadas
$355 MXN
Avocado Croissant
Croissant hecho en casa, 3pz de Huevo revuelto, Aguacate, reducción de Balsámico, Salsa holandesa, Tierra de tocino y chives.
$195 MXN
Bagel de salmón
Bagel hecho en casa, Pepita de calabaza, Salmon canadiense curado, 3 pz Huevo revuelto, cremoso de Aguacate y ensalada mixta
$195 MXN
Machaca de res
Machaca Sonorense con verduras, 2 huevos al gusto, verduras, frijoles, papas fritas y tortillas a elegir
$235 MXN
GOLDEN WAFFLE BENEDICT
Waffle, 120 gr pechuga de pollo frita, 2 pz huevo pochado, salsa holandesa, miel, tierra de tocino y ensalada.
$225 MXN
Benedictos clásicos
Brioche hecho en casa, Jamón ahumado, 2 pz huevo pochado, salsa holandesa, chivies, papas fritas y pure de camote
$195 MXN
Benedictos Venicia
Pan brioche, 130 gr Birria de res, 2 pz Huevo pochado, Salsa holandesa, Cebolla encurtida, papas fritas y pure de camote.
$235 MXN
Benedictos canadienses
Brioche hecho en casa, Salmon canadiense curado, 2 pz Huevo pochado cremoso de queso, salsa holandesa, papas fritas y pure de camote.
$245 MXN
Todos nuestros panes están hechos en casa.

PASTA

Omelette de Arrachera
3 pz huevo, 150g Arrachera, cebolla, morrón verde, queso mozzarella, crema chipotle, crema, cilantro, ceniza de tortilla, papas fritas y frijol.
$285 MXN
Omelette de camaron
3pz huevo, 120 gr camarón, queso mozzarella, salsa chipotle, crema, papas fritas y frijoles, 1 camarón con cabeza frito.
$240 MXN
omelette de carnes
3 pz huevo, Tocino, Jamón, queso mozzarella, salsa de pimiento morrón asado, papas fritas y frijoles
$215 MXN
omelette de Huitlacoche
3 pz huevo, huitlacoche, queso mozzarella, cebolla, crema de champiñón, ceniza de tortilla, tierra de chapulín, papas fritas y frijoles.
$215 MXN
omelette Poblano
3 pz huevo, Chile poblano escalfado, elote amarillo, queso mozzarella, salsa poblana, papas fritas y frijoles.
$220 MXN
Omelette Canadiense
3 pz huevo, Salmon canadiense curado, espárragos, queso mozzarella, queso de cabra, cremoso de queso, ensalada de arúgula
$235 MXN
Omelette de claras
4 claras de huevo, Champiñón, espinaca, tomate deshidratado, Queso panela, salsa ranchera y ensalada.
$225 MXN

PLATO FUERTE

Croissant de pistache relleno
$65 MXN
Croissant de chocolate relleno
$65 MXN
Croissant de lotus
$95 MXN
Rol de canela
$75 MXN
Nido de Guayaba
$65 MXN
Nido de frutos rojos
$65 MXN
Chocolatín
$65 MXN
Danés con fruta
$65 MXN
Berlinesas
$50 MXN
Todos nuestros panes están hechos en casa.

ENTRADAS FRIAS

Carpaccio de salmón
Cremoso de finas hierbas, vinagreta de hinojo, alcaparras fritas y cebolla morada.
$285 MXN
Crudo de atún
Wakame jengibre, chile serrano, ajo frito, y reducción de soya con
chiles fermentados.
$355 MXN
Carpaccio de res
Tapenade de aceitunas, mostaza antigua, arúgula, ajo frito y queso de montaña trufado.
$330 MXN
Crudo de pesca blanca
Vinagreta de hinojo, alcaparras, cebolla morada y cilantro.
$245 MXN
Ceviche siciliano
200 g pesca blanca, leche de tigre, pimentón, cebolla morada, serrano, cilantro y pepino.
$315 MXN
Ostiones del Pacífico
Servidos con salsa mignonette y ponzu cítrica.
$335 MXN
Tabla de quesos
y charcutería
Selección artesanal de temporada.
$ precio de temporada

ENTRADAS calientes

Calamares fritti
180 g Calamares baby rebosados al pimentón con salsa tártara, limón quemado y arrabiata.
$395 MXN
Arancini prosciutto
5 pz croquetas de risotto, prosciutto, queso provenzal, crema de parmigiano
$210 MXN
Bruschette de prosciutto
& mortadella
Masa napolitana, ricotta, arúgula baby, tomate cherry, grana padano y reducción balsámica.
$245 MXN
Bruschette de salmón
Masa napolitana, stracciatella, salmón curado, crema de betabel, arúgula, ralladura de limón y vinagreta de hinojo.
$245 MXN
Meatballs italianas (3)
210 g de carne de res en salsa pomodoro, crema de Parmigiano Reggiano y albahaca frita.
$295 MXN
Provolone Ahuamado
Provolone empanizada, salsa pomodoro, chives, Parmigiano Reggiano y pan sourdough.
$365 MXN
Mejillones al vino blanco
400 g mejillones, vino blanco, mantequilla, ciboulette, papas francesas y pan toscano al ajillo.
$335 mxn
Ostiones a la parrilla
Con mantequilla de serrano.
$345 mxn
Crema del día
Crema del día, crotones.
$145 mxn

Ensaladas

César romana
Lechuga romana, aderezo César clásico tijuanense y crotones artesanales.
$220 MXN
burrata & Betabel
Betabeles rostizados, balsámico, aceite de oliva, burrata de búfala y hojas de huerto.
$320 MXN
Prosciutto & melón
Melón macerado en licor de saúco, prosciutto, mizuna morada y queso de cabra añejo.
$295 MXN
Iceberg Gorgonzola
½ pieza, aderezo de gorgonzola, panceta crocante y cebolla morada.
$235 MXN
Ensalada de temporada
Kale, chícharos, ajo rostizado, pangratto, Grana Padano y cebolla morada.
$235 MXN
Ensalada balsámica
Mezcla de hojas, balsámico, fresas, arándanos, fruta a la brasa, queso de cabra y nueces caramelizadas.
$235 MXN

Risotto

Risotto frutti di mare
Fumet de pescado, tinta de calamar, calamar baby, camarón, mejillón y albahaca fresca.
$295 MXN
Risotto al Tartufo
Caldo de hongos, shimeji, bunapi,
setas y crema de trufa.
$335 MXN

Pizza

Margherita
Pomodoro, mozzarella fresca y albahaca.
$250 MXN
Pepperoni
Pomodoro, mozzarella y pepperoni.
$255 MXN
Carnes italianas
Pomodoro, mozzarella, salchicha italiana, pepperoni y mortadella.
$295 MXN
Pesto di Gamberi
Salsa blanca, mozzarella fresca, camarones, pesto, arúgula, Grana Padano y stracciatella.
$355 MXN
Quattro Formaggi
Pomodoro, mozzarella, provenzal ahumado, Parmigiano Reggiano, stracciatella y miel picante.
$320 MXN
Prosciutto & arúgula
Pomodoro, mozzarella, prosciutto, stracciatella, arúgula, Grana Padano y reducción balsámica.
$325 MXN
Tartufo & Hongos
Mozzarella, tartufo, salchicha italiana, duxelle de hongos, ricotta y trufa fresca.
$355 MXN
Vegetariana
Pomodoro, mozzarella, cremini, berenjena frita, tomate cherry, chips de zucchini y albahaca.
$255 MXN
Mortadella de pistache
Cremoso de pistache, mozzarella, mortadella, burrata y tierra de pistache.
$355 MXN

pAsta

Bucatini carbonara
Guanciale, yema de huevo, queso pecorino
y Parmigiano Reggiano.
$255 MXN
Fettuccine Alfredo
Crema bianca, mantequilla y Parmigiano Reggiano.
$235 MXN
Bucatini boloñesa
Boloñesa, pomodoro, Parmigiano
Reggiano y albahaca.
$235 MXN
Caserecce Genovese
Chamorro cocido 8 horas, queso pecorino, Parmigiano Reggiano y albahaca fresca.
$225 MXN
Farfalle de salmón
Crema de salmón, alcaparras fritas, stracciatella, eneldo fresco y tierra
de aceituna negra.
$355 MXN
Tagliatelle de
hongos y Trufa
Duxelle de hongos, perejil, cremoso de Parmigiano Reggiano, albahaca frita y trufa fresca.
$275 MXN
Rigatoni Spicy Vodka
Crema de pomodoro, vodka, stracciatella
y albahaca fresca
$245 MXN
Linguine frutti di mare
Camarón, mejillón, calamar baby
y arrabiata ligera.
$315 MXN
Lasaña clásica (400g)
Boloñesa, béchamel, ricotta y queso gratinado.
$320 MXN
Gnocchi Cacio e Pepe con trufa 
Mantequilla, pecorino romano y pimienta fresca.
$265 MXN
tartufo en rueda de
Grana Padano
Pasta preparada en mesa para una experiencia única.
$345 MXN
Raviolis de Temporada
Creación de temporada.
$320 MXN

PLATO FUERTE

½ Pollo al horno
Pollo madurado, mantequilla de finas hierbas, jus de pollo, puré de coliflor
y hojas del huerto.
$425 MXN
Pesca del día
Preparación sugerida por el chef según disponibilidad.
$ Precio de Temporada
Salmón a las brasas
200g salmón, puré de berenjena, velouté
y vegetales de temporada.
$445 MXN
Pollo a la Parmigiana
200g pechuga parmigiana, arrabiata, provenzal ahumado, Grana Padano y pesto.
$295 MXN
Milanesa de pollo
200g pechuga empanizada, limón quemado, papas francesas y crema de ajo.
$245 MXN
New York (300g)
Corte madurado con puré de papa y au jus.
$485 MXN
New York Marsala
220g new york importado, salsa marsala, champiñón y puré de papa.
$465 MXN

Extras

Extras

Huevo (1pz)
$25 MXN
Arrachera (120gr)
$110 MXN
Birria(130gr)
$95 MXN
Pechuga de Pollo (120gr)
$75 MXN
Aguacate 1/2 pz
$55 MXN
Guacamole (120 gr)
$85 MXN
Queso gratinado (50 gr)
$35 MXN
Papas trufadas (200 gr)
$105 MXN
Tocino
$45 MXN
Pancake 1 pz
$55 MXN
1/2 orden chilaquiles
$85 MXN